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酒類在生產(chǎn)工藝上需要較長的儲存期。因為剛生產(chǎn)出來的酒含有有戊醉成分沖鼻，有剌激和辛辣等不愉快的氣味。經(jīng)過一段時間的儲存（陳化）以后，香味協(xié)調(diào)，剌激辛辣味明顯減少，酒味柔和。傳統(tǒng)來講，酒的陳化時間一般長達幾年乃至十幾年，用超聲處理可以大大縮短陳化時間。 超聲波酒類陳化設備對酒類進行催陳的方法，是從外部給酒類中各類物質(zhì)分子施加聲場強所產(chǎn)生的效應作用。

超聲波在液體中的空化作用及其他物理作用來達到均質(zhì)效果的。 超聲波均質(zhì)設備的物理作用指的是超聲波可在液體中形成有效的攪動與流動破壞介質(zhì)的結構、粉碎液體中的顆粒，主要是液體間碰撞、微相流和沖擊波導致顆粒表面形態(tài)變化。

超聲波污水處理設備是一種高頻機械波，具有波長較短，能 量集中，沿直線傳播的特點。而超聲波技術具有簡便、高效、無污染或少污染的特點，是近年來發(fā)展的一項新型水處理技術

大功率超聲波破碎機技術作為一種物理手段和工具，能在液體中產(chǎn)生各種條件，這一現(xiàn)象被稱為聲化學作用，相關的超聲設備則被稱為超聲波聲化學設備（簡稱“聲化學設備”）。超聲波分散設備是聲化學設備的一種應用，可用于水處理、固液系分散、液體中顆粒的解團聚、促進固液反應等效果。

超聲波顆粒團聚分散機原理是將電能通過換能器轉換為聲能，這種能量通過液體介質(zhì)而變成一個個密集的小氣泡，這些小氣泡迅速開裂，產(chǎn)生的象小開彈一樣的能量，從而起到破碎細胞等物質(zhì)的作用。